В окне формат ячеек, закладке "Число" выбираем "(все форматы)" и вводим:

1. Для чисел с одним знаком после запятой:
0,0;-0,0;;@ (в макросах используем - Selection.NumberFormat = "0.0;;;@")

2. Для чисел с одним знаком после запятой и разделителем разрядов:
# ##0;-# ##0;;@ (в макросах используем - Selection.NumberFormat = "#,##0;-#,##0;;@")